Auswahlsuppe A: Kartoffelsuppe mit geräucherten Mettenden

2.1/5 Bewertung (18 Stimmen)

Zutaten

  • 100 gr. Schinken gewürfelt oder geräucherten, durchwachsene Speck
  • 500 gr. Kartoffeln gewürfelt
  • 2 Möhren gewürfelt
  • 1 Lauchstange in Scheiben geschnitten
  • 1 kleine Sellerieknolle gewürfelt
  • 1 Zwiebel gewürfelt
  • 2 Tomaten gehäutet und geachtelt
  • 1 ½ Liter Gemüsebrühe
  • 1 Lorbeerblatt
  • ¼ Teelöffel Thymian
  • 2 Würste, geräucherte Mettenden
  • 150 gr. Schmelzkäse
  • Salz, Pfeffer, Butter, Petersilie

Zubereitung

  1. Die Schinken- oder Speckwürfel in einem großen Topf in heißer Butter anbraten. Die klein gewürfelten Kartoffel mit dem anderen  klein geschnittenen Gemüse und die Zwiebel dazugeben und alles kurz mit anbraten. Mit 1,5 Liter Gemüsebrühe aufgießen, die Gewürze, Tomaten und Mettenden dazugeben. Das Ganze dann ca. 20-30 Minuten köcheln lassen.

  2. Wenn das Gemüse gar  ist, 2 Kellen Gemüsewürfel, die Mettwürste und das Lorbeerblatt entnehmen. Den Rest mit einem Pürierstab fein zerkleinern. Den sahneschmelzkäse  in der pürierten Suppe unter Rühren auflösen.

  3. Die Mettwürste in Scheiben schneiden und mit den Gemüsestücken wieder zur suppe dazu geben. Die Suppe mit Gewürzen abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren.

Kommentare (0)

Bitte Kommentar schreiben

Sie kommentieren als Gast.

Abbrechen Sende Kommentar...
foerderer